吃西方饮食损害了肠道的免疫系统 - 可能会增加炎症,感染的风险

肠器有机体

在上面的图像中看到由称为Paneth细胞(绿色和红色)和其他肠细胞(蓝色)的抗炎细胞形成的肠道的微小的3D模型。华盛顿大学医学院的研究人员在圣路易斯和克利夫兰诊所使用这种典型的模型,称为有机体,了解为什么富含脂肪和糖的西式饮食损坏甘露肠细胞并破坏肠道免疫系统。信贷:刘蒋

富含糖的饮食,脂肪损伤小鼠消化道中的免疫细胞。

根据华盛顿大学医学院的研究人员,在圣路易斯和克利夫兰诊所的研究人员的一项研究,进食西方饮食的含量损害了肠道中的免疫系统。

在小鼠和人物中的研究表明,糖和脂肪高的饮食会导致血细胞损伤,肠道中的免疫细胞有助于保持炎症。当甘蔗细胞不正常工作时,肠道免疫系统过度容易发生炎症,使人们面临炎症性肠疾病的风险,并破坏疾病导致微生物的有效控制。今天发布的调查结果(5月18日,2021年)细胞主机和微生物,开辟了通过恢复正常的Paneth细胞功能来调节肠梗阻的新方法。

“Inflammatory bowel disease has historically been a problem primarily in Western countries such as the U.S., but it’s becoming more common globally as more and more people adopt Western lifestyles,” said lead author Ta-Chiang Liu, MD, PhD, an associate professor of pathology & immunology at Washington University. “Our research showed that long-term consumption of a Western-style diet high in fat and sugar impairs the function of immune cells in the gut in ways that could promote inflammatory bowel disease or increase the risk of intestinal infections.”

Paneth细胞损伤是炎症性肠病的关键特征。例如,患有克罗恩病的人,一种以腹痛,腹泻,贫血和疲劳为特征的炎症性肠病,通常具有停止工作的甘细胞。

刘和高级作家Thaddeus Stappenbeck,MD,博士,克利夫兰诊所的炎症和免疫部主席,阐述了人们甘蔗细胞功能障碍的原因。他们分析了400人含有人口统计学和临床​​数据的数据库,包括评估每个人的碱细胞。研究人员发现,高体重指数(BMI)与显微镜下看起来异常和不健康的Paneth细胞相关。一个人的BMI越高,他或她的群众细胞也在越来越糟糕。该协会为健康成年人和克罗恩病的人持有。

为了更好地理解这一联系,研究人员研究了两种遗传倾向于肥胖的小鼠菌株。这种小鼠慢性上过分,因为即使在喂食常规饮食时,它们也携带阻止它们的突变。对于研究人员的惊喜,肥胖的小鼠具有看起来正常的Paneth细胞。

在人们中,肥胖通常是吃富含脂肪和糖的饮食的结果。因此,科学家们喂养正常小鼠的饮食,其中40%的卡路里来自脂肪或糖,类似于典型的西方饮食。在这个食物上两个月后,小鼠已经变得肥胖,他们的甘蔗细胞看起来明显异常。

“肥胖不是问题本身,”刘说。“吃太多健康的饮食并没有影响甘蔗细胞。这是一个问题的高脂肪,高糖饮食。“

当小鼠恢复健康的小鼠饮食4周时,帕纳细胞恢复正常。刘说,习惯性地吃西方饮食的人是否可以通过改变饮食来改善他们的肠道免疫力。

“这是一个短期的实验,只是八周,”刘说。“在人们中,肥胖不会发生过夜甚至在八周内发生。在他们变得肥胖之前,人们有20个,30年来的人们拥有次优的生活方式。如果你有西方饮食,那么长期以来,你越过了一个没有返回的观点,即使你改变饮食,你的Paneth细胞也不会收回。我们需要做更多的研究,然后我们可以说这个过程是否在人们中是可逆的。“

进一步的实验表明,称为脱氧的分子,形成作为肠细菌代谢的副产物的二次胆汁酸,形成西方饮食和甘蔗细胞功能障碍之间的联系。胆汁酸增加了两个免疫分子 - 法呢X受体和1型干扰素的活性 - 抑制群体细胞功能。

刘和同事现在正在调查脂肪或糖是否在损害群体细胞中发挥着主要作用。他们还开始研究恢复正常的碱细胞功能的方法,并通过靶向胆汁酸或两个免疫分子来改善肠梗阻。

参考:20月18日,细胞主机和微生物
DOI:10.1016 / J.CHOM.2021.04.004

资金:国家卫生研究院,华盛顿大学慈善信托基金会的基因组技术访问中心,华盛顿大学的消化病研究核心中心

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