每天只吃一份加工肉类可能会增加44%的痴呆症风险

培根煎锅

利兹大学营养流行病学小组的科学家利用50万人的数据发现,每天食用25克加工肉类(相当于一片培根),患痴呆症的风险会增加44%。

但他们的研究结果也表明,食用一些未加工的红肉,如牛肉、猪肉或小牛肉,可能具有保护作用,因为每天食用50克红肉的人患痴呆症的可能性降低了19%。

研究人员正在探索肉类消费与痴呆症发展之间的潜在联系。痴呆症是一种健康状况,影响着全球60岁以上人群中5%-8%的人。

他们的研究结果题为“肉类消费和痴呆症发病风险:493888名英国生物样本库参与者的队列研究”,今天发表在美国临床营养学杂志

首席研究员张慧峰(音译)是利兹大学食品科学与营养学院的一名博士生,他说:“在世界范围内,痴呆症的患病率正在增加,饮食作为一种可改变的因素可能发挥了作用。”越来越多的证据表明,食用加工肉类会增加患一系列非传染性疾病的风险,我们的研究为这一发现提供了新的证据。”

这项研究由利兹大学的珍妮特·凯德教授和劳拉·哈迪教授指导。

研究小组研究了英国生物银行提供的数据,该数据库包含了50万年龄在40岁到69岁之间的英国参与者的深入基因和健康信息,以调查不同类型的肉类消费与患痴呆症风险之间的联系。

这些数据包括2006-2010年英国生物银行(UK Biobank)收集的参与者消费不同肉类的频率,包括六种选择,从从不食用到每天一次或更多。这项研究并没有特别评估素食者或纯素食饮食对痴呆症风险的影响,但它包括了那些自称不吃红肉的人的数据。

在平均8年的随访中,参与者中出现了2896例痴呆症。这些人通常年龄更大,经济更贫困,受教育程度更低,更有可能吸烟,更少运动,更有可能有中风史和家族痴呆症史,更有可能携带与痴呆症高度相关的基因。在研究人群中,被诊断为痴呆症的男性多于女性。

一些人患痴呆症的可能性是已知遗传因素的三到六倍,但研究结果表明,无论一个人是否在遗传上容易患痴呆症,食用加工肉类的风险是相同的。

摄入较多加工肉类的人更有可能是男性、受教育程度较低、吸烟者、超重或肥胖、蔬菜和水果摄入量较低、能量、蛋白质和脂肪(包括饱和脂肪)摄入量较高。

此前,肉类消费与痴呆症风险有关,但这被认为是首次对参与者进行的长期大规模研究,以检验特定肉类类型和数量与患痴呆症风险之间的联系。

全球约有5000万痴呆症病例,每年约有1000万新确诊病例。阿尔茨海默病占50%至70%,血管性痴呆约占25%。它的发展与遗传和环境因素有关,包括饮食和生活方式。

张女士说:“还需要进一步的证实,但影响的方向与当前的健康饮食指南有关,该指南建议,较低的未加工红肉摄入量可能对健康有益。”

凯德教授说:“我们能做的任何探索痴呆症潜在风险因素的事情都可能帮助我们降低患这种衰弱疾病的几率。”这项分析是了解我们的饮食是否会影响这种风险的第一步。”

参考文献:“肉类消费与痴呆症发病风险:493888名英国生物样本库参与者的队列研究”,作者:Huifeng Zhang, Darren C Greenwood, Harvey A Risch, David Bunce, Laura J Hardie和Janet E Cade, 2021年3月22日,美国临床营养学杂志
DOI: 10.1093 / ajcn / nqab028

3评论“每天只吃一份加工肉类可能会增加44%的痴呆症风险”

  1. “加工”这个词很好听,但用的方式却不是很多人能理解,

  2. 克莱德·斯宾塞|2021年3月22日上午8:57分|回复

    “处理过的”这个词有歧义。他们是否专门指“治愈”,如果是,治疗中使用了什么。这可能意味着所有用于固化的化学物质都有问题,或者只有一种,如亚硝酸盐,有问题。可能是熏肉的问题吗?这项研究似乎没有解决这些变量。

  3. 更多的使用相对风险来放大无关紧要的差异的观察废话。

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