经常外出就餐与死亡风险增加有关

快餐芝士汉堡

外出用餐是全世界的一项受欢迎的活动,但与健康成果的关系几乎没有研究。调查人员观察了外出和死亡风险之间的关联,得出结论,非常经常吃出来与全导致死亡的风险增加显着相关,这是认证进一步调查的。他们的结果出现在营养与营养学院学报

外出就是一种受欢迎的活动。美国农业部最近估计,美国人的日常能源摄入来自家中的食物从1977-1978的17%增加到2011 - 2012年的34%。与此同时,餐馆的数量稳步增长,并预测餐厅 - 行业销售额明显增加。

虽然有些餐厅提供优质的食物,但远离家乡的膳食质量,特别是从快餐链中,通常与家中煮熟的膳食相比。证据表明,远离家庭的用餐往往更高的能量密度,脂肪和钠,但水果,蔬菜,全谷物和保护营养等膳食纤维和抗氧化剂等保护性。

“仍然有限,证据表明,经常出庭与慢性疾病的风险增加,如肥胖症和其他慢性病的糖尿病和生物标志物,”助理教授,博士,博士,助理教授,公共卫生学院流行病学系,爱荷华大学美国伊利诺斯州爱荷华市。然而,人们对离家吃饭与死亡风险之间的联系知之甚少。


从家里准备的膳食非常频繁的消费(每顿饭或更多膳食或更多的膳食与全导致死亡率的风险增加显着相关,在营养和营养学刊中报告了新的研究。信贷:营养与营养学院学报

调查人员分析了调查问卷的数据,这些问卷是通过面对面的家庭访谈进行的,受访者为35,084名20岁以上的成年人,这些人参加了1999-2014年的全国健康和营养调查。受访者报告了他们的饮食习惯,包括外出就餐的频率。“我们将这些记录与截止到2015年12月31日的死亡记录联系起来,尤其关注全因死亡率、心血管死亡率和癌症死亡率,”美国艾奥瓦州艾奥瓦市艾奥瓦州大学公共卫生学院流行病学系医学博士、博士候选人杨杜(Yang Du)指出。

在291,475人年的随访期间,有2,781人死亡,包括511人死于心血管疾病,638人死于癌症。在调整了年龄、性别、种族/民族、社会经济状况、饮食和生活方式因素以及体重指数后,死亡率的风险比那些经常吃饭准备离家(每天两顿饭或更多)比那些很少吃饭准备离家(每周不到一顿饭)为1.49 (95% CI 1.05 - 2.13)全因死亡率,为1.18 (95% CI 0.55 - 2.55)心血管死亡率,癌症死亡率为1.67(95%可信区间0.87 - 3.21)。

杜博士说:“我们从美国成年人的全国代表性样本中发现,经常在离家以外的地方做饭与全因死亡风险的增加显著相关。”

“这是第一次测量出脱离和死亡率之间的关联的研究之一,”Bao博士结束。“我们的调查结果符合先前的研究,支持经常出庭与不利的健康后果有关,可能会通知未来的膳食准则,建议减少膳食的食用。”

“我们得到的启示是,经常在离家以外的地方做饭可能不是一种健康的习惯。”相反,应该鼓励人们多在家做饭。”

仍然需要未来的研究,以便在心血管疾病,癌症,痴呆和其他慢性疾病中脱颖而出。

“值得注意的是,这项研究的设计调查了外出就餐的频率和死亡率之间的关系。”在鼓励客户考虑在家准备健康食物的同时,注册营养师也可能关注如何从餐馆菜单上选择健康的食物。通过审查他们经常去的餐馆的菜单,为每个客户量身定制策略,这可以帮助他们做出健康的食物选择,”联合研究员Linda G. Snetselaar补充说,他是博士,注册营养师,注册营养师,FAND,教授和主席,预防营养教育,公共卫生学院流行病学,爱荷华大学,爱荷华市,美国,IA,爱荷华市。及总编辑营养与营养学院学报

参考杨杜,医学委员会,参考:“食用远离家庭膳食的频率与造成全因和造成特异性死亡率的风险”;双荣,博士;杨博太阳,MD,博士;Buyun Liu,MD,博士;玉旭吴,女士;Linda G. Snetselaar,博士;罗伯特B.华莱士,MD和Wei Bao,MD,博士,2021年3月25日,营养与营养学院学报
DOI:10.1016 / J.Jand.2021.01.012

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