吃不健康的食物可能会减少其他健康饮食的积极影响

不健康的食物

Rush University Medical Centre的研究人员的研究发现增加了西部饮食一部分的食物可能会降低地中海饮食的认知益处。

Rush研究人员的一项研究发现,在西方饮食中添加更多的食物可能会降低地中海饮食对认知能力的益处。

吃健康的饮食,如地中海饮食,对健康产生了积极的影响,但对包括在其他健康饮食中的不健康食品的影响很少。现在,Rush大学医疗中心的研究人员报告了地中海饮食中的益处减少,经常吃不健康的食物。他们的研究结果出版了老年痴呆症老年痴呆症:阿尔茨海默氏症协会杂志

“饮食强调蔬菜,水果,鱼类和全谷物可能会对一个人的健康产生积极影响,”Puja agarwal,博士学位,培养医学院内科部门营养流行病学家和助理教授。“但是当它与油炸食品,甜食,精制谷物,红肉和加工肉类结合时,我们观察到饮食中的地中海部分的益处似乎减少了。”

地中海饮食与老年人的认知率较慢的饮食有关。

这项观察性研究包括5001名居住在芝加哥的老年人,他们是芝加哥健康与老龄化项目(Chicago Health and Aging Project)的一部分。该项目是一项对65岁以上成年人认知健康的评估,于1993年至2012年进行。每隔三年,研究参与者要完成一份认知评估问卷,测试基本信息处理能力和记忆力,并填写一份关于他们食用144种食物的频率的问卷。

研究人员分析了每个研究参与者对地中海饮食的遵守程度。地中海饮食包括每天摄入水果、蔬菜、豆类、橄榄油、鱼、土豆和未经加工的谷物,以及适量饮酒。他们还评估了每个参与者遵循西方饮食的程度,包括油炸食品、精制谷物、甜食、红肉和加工肉类、全脂乳制品和披萨。研究人员给每一种食物打分,从0分到5分,让每位参与者的地中海式饮食总分从0分到55分不等。

研究人员随后研究了地中海式饮食评分与参与者整体认知功能、情景记忆和感知速度变化之间的关系。参与者与慢认知能力下降多年来跟进的是那些坚持靠近地中海饮食,以及限制食物西方饮食的一部分,而参与者吃更多的西方饮食不健康食品组件产生的有利影响减缓认知能力下降。

在高水平或低水平的西方饮食中,年龄、性别、种族或教育程度与认知能力下降之间没有显著的相互作用。研究还包括了吸烟状况、体重指数和其他潜在变量(如心血管疾病)的模型,结果仍然相同。

“西方饮食可能对认知健康产生不利影响,”阿尔沃尔说。“与中等地中海饮食成绩相比的个人相比,那些比分最低的人相当于认知的年龄更年轻5.8岁。”

阿加瓦尔说,研究结果补充了其他研究,这些研究表明地中海饮食降低了心脏病、某些癌症和糖尿病的风险,也支持了先前关于地中海饮食和认知的研究。该研究还指出,大多数在老年人中显示出认知功能改善的饮食模式,包括地中海饮食、心智饮食和DASH饮食,都有一个独特的得分矩阵,基于每种饮食成分的摄入量。

“我们越多,我们可以将绿叶蔬菜,其他蔬菜,浆果,橄榄油和鱼类融入我们的饮食中,这是我们衰老的脑和尸体的效果越好。其他研究表明,红色和加工的肉类,油炸食品和低全麦类摄入量与较高的炎症和老年龄段的认知下降更快,“Agarwal表示。“从地中海饮食等饮食中受益,或脑力饮食,我们必须限制我们的加工食品和其他不健康的食物,如油炸食品和糖果。”

该研究及其调查结果不能容易地推广。需要在中年人口中的饮食和认知的未来纵向研究来延长这些调查结果。

参考文献:“不健康的食物可以通过Puja Agarwal,Klodian Dhana,Lisa L. Barnes,Thomas M Holland,Yanyu Zhang,Denis A. Evans和Martha Clare Morris,1911年1月2021年1月7日,澳洲虎·荷兰,澳洲省阿尔茨海默氏症和痴呆:阿尔茨海默氏症协会杂志
DOI:10.1002 / ALZ.12277

Rush的其他研究人员包括Klodian Dhana博士;丽莎Barnes博士;托马斯•荷兰医学博士;考察两张女士;丹尼斯·埃文斯博士;玛莎·莫里斯,化合物。

这项研究得到了国家老龄化研究所的资助。

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