如果你吃生鱼片,检查一下是否有蠕虫:在过去40年里,寿司中的寄生虫增加了283倍

蓝牙异尖虫

蓝牙鱼中的异尖线虫。自20世纪70年代以来,在生的或未煮熟的鱼中发现的这些蠕虫的流行率急剧上升。信贷:冈萨洛hara

下次你吃生鱼片、握寿司或其他形式的生鱼片时,考虑一下快速检查一下有没有蠕虫。

一项由华盛顿大学发现一种蠕虫的数量急剧增加,这种蠕虫可以传播给食用生的或未煮熟的海鲜的人。自20世纪70年代以来,这种蠕虫的数量增加了283倍,这可能会对人类和海洋哺乳动物的健康产生影响,因为它们都可能在无意中吃掉这种蠕虫。

成千上万的论文研究了这种被称为异柄线虫或“鲱鱼虫”的寄生蠕虫在特定地点和特定时间的数量。但这是第一次将这些论文的结果结合起来,来调查全球蠕虫数量是如何随着时间而变化的。研究结果发表在今天(2020年3月19日)的杂志上全球变化生物学yabo124

异尖线虫的生命周期

异尖线虫的生命周期蠕虫在海洋哺乳动物的肠道中繁殖,然后通过它们的粪便排入海洋。蠕虫在水中孵化后,首先感染小甲壳类动物,如磷虾。当小鱼吃了受感染的甲壳类动物后,蠕虫就会转移到它们的身体里,随着大鱼吃了受感染的小鱼,这种情况就会继续下去。当人类和海洋哺乳动物吃了含有这种蠕虫的鱼时就会被感染。资料来源:Wood等人。全球变化生物学,2020年yabo124

“这项研究综合了许多研究的力量,展示了近40年的全球变化图景,”通讯作者、华盛顿大学水产与渔业科学学院助理教授切尔西·伍德说。“这很有趣,因为它显示了随着时间的推移,人类和海洋哺乳动物面临的风险是如何变化的。从公共健康的角度来看,这是很重要的,对于理解海洋哺乳动物数量不兴旺的原因来说。”

尽管被称为鲱鱼虫,但在各种海鱼和鱿鱼中都能找到鲱鱼虫。当人们食用活的鲱鱼蠕虫时,这种寄生虫会侵入肠壁,导致类似食物中毒的症状,如恶心、呕吐和腹泻。在大多数情况下,蠕虫几天后就会死亡,症状也会消失。伍德解释说,这种被称为异尖线虫病或异尖线虫病的疾病很少被诊断出来,因为大多数人认为他们只是遭受了严重的食物中毒。

蠕虫在海洋中孵化后,它们首先感染小型甲壳类动物,如底栖虾或桡足类动物。当小鱼吃了受感染的甲壳类动物后,蠕虫就会转移到它们的身体里,随着大鱼吃了受感染的小鱼,这种情况就会继续下去。

大马哈鱼中的异尖线虫

在鲑鱼片上可以看到一条异尖线虫。这些寄生虫可达2厘米长,在生的和未煮熟的鱼的肉中发现。信贷:Togabi /维基共享

人类和海洋哺乳动物在吃了含有蠕虫的鱼后会被感染。这种蠕虫不能在人类肠道内繁殖或存活超过几天,但它们可以在海洋哺乳动物体内持续繁殖。

伍德解释说,海鲜加工商和寿司厨师在发现鱼中的蠕虫并在它们到达杂货店、海鲜市场或寿司店的顾客面前之前把它们挑出来方面非常熟练。这种蠕虫最长可达2厘米长,大约5美分镍币大小。

伍德说:“在海鲜加工和寿司准备的每一个阶段,人们都很擅长寻找蠕虫,并把它们从鱼身上除掉。”

一些蠕虫可以通过这些筛选步骤。不过,研究一系列海洋寄生虫的伍德说,她喜欢定期吃寿司。对于那些仍然担心这些蠕虫的寿司消费者,她建议将每块寿司切成两半,在吃之前寻找蠕虫。

为了进行分析,该研究的作者搜索了所有提到异尖线虫和另一种名为Pseudoterranova的寄生虫,或“鳕鱼蠕虫”的在线出版文献。“他们基于既定的标准削减了研究,最终只保留那些在特定时间点对鱼类中每种蠕虫数量进行估计的研究。”在1978年至2015年的研究期间,异尖线虫的数量增加了283倍,而Pseudoterranova蠕虫的数量没有变化。

尽管这些海洋蠕虫对人类的健康风险相当低,但科学家认为它们可能会对海豚、鲸鱼和海豹等海洋哺乳动物产生巨大影响。这些蠕虫实际上在这些动物的肠道中繁殖,然后通过海洋哺乳动物的粪便释放到海洋中。虽然科学家们还不知道这些寄生虫对海洋哺乳动物的生理影响,但这些寄生虫可以在哺乳动物体内生活多年,这可能会产生不利影响,Wood说。

伍德说:“这项研究的重要意义之一是,我们现在知道,海洋哺乳动物面临着巨大的、不断上升的健康风险。”“人们通常不认为寄生虫可能是一些海洋哺乳动物数量无法反弹的原因。我希望这项研究能鼓励人们把肠道寄生虫看作是濒危和受威胁海洋哺乳动物数量增长的潜在上限。”

作者们不确定是什么导致了异色线虫在过去几十年里大量增加,但是气候变化,肥料和径流中更多的养分,以及同一时期海洋哺乳动物数量的增加都可能是潜在的原因,他们说。

自1972年以来,海洋哺乳动物一直受到《海洋哺乳动物保护法》的保护,该法案允许海豹、海狮、鲸鱼和海豚的大量繁殖。伍德说,因为蠕虫在海洋哺乳动物体内繁殖——而且它们的增长与哺乳动物的增长发生在同一时期——这是最可信的假设。

“可能是一些海洋哺乳动物数量的恢复导致了异尖线虫寄生虫的恢复。”伍德说。“所以,寄生蠕虫数量的增加实际上可能是一件好事,这是生态系统运行良好的迹象。但是,具有讽刺意味的是,如果一种海洋哺乳动物的数量随着保护措施的增加而增加,其异尖刺寄生虫也从这种增加中获益,这可能会使其他更脆弱的海洋哺乳动物种群面临感染增加的风险,这可能会使这些濒危种群的恢复变得更加困难。”

参考:“这是一个有虫的世界:荟萃分析揭示了几十年的变化在全球大量的寄生线虫Anisakis种虫害和Pseudoterranova种虫害在海洋鱼类和无脊椎动物”,电子艺界Fiorenza, c.a比,·Dobkowski, T.L.国王,m . Pappaionou p . Rabinowitz参考Samhouri中一段木头,2020年3月19日,全球变化生物学yabo124
DOI: 10.1111 / gcb.15048

其他合著者是Evan Fiorenza,他作为华盛顿大学的研究生完成了这项工作;卡特琳·温特,华盛顿大学水产与渔业科学学院研究生;贝茨学院的Katie Dobkowski;华盛顿海格兰特大学的泰瑞·金;华盛顿大学公共卫生学院环境与职业健康科学系的Marguerite Pappaioanou和Peter Rabinowitz;以及美国国家海洋和大气管理局西北渔业科学中心的贾迈勒·萨姆胡里。

这项研究是由华盛顿海洋基金会、国家科学基金会、阿尔弗雷德·p·斯隆基金会和华盛顿大学资助的。

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