在临床试验中,低脂肪、植物性饮食与低碳水化合物、动物性饮食相比——以下是结果

低脂肪与低碳水化合物饮食

根据美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)一项规模较小但高度受控的研究,与低碳水化合物、动物性饮食相比,低脂肪、植物性饮食的人每天摄入的卡路里更少,但胰岛素和血糖水平更高。这项研究由美国国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所(NIDDK)的研究人员领导,比较了两种饮食对卡路里摄入量、激素水平、体重等方面的影响。今天(2021年1月21日)发表的研究结果自然医学,进一步了解限制饮食中的碳水化合物或脂肪对健康的影响。

“高脂肪食物被认为会导致卡路里摄入过多,因为它们每一口都含有很多卡路里。另外,高碳水化合物食物会导致血糖和胰岛素大幅波动,从而增加饥饿感并导致暴饮暴食,”NIDDK高级研究员凯文·霍尔博士说,他是该研究的主要作者我们的研究旨在确定高碳水化合物或高脂肪饮食是否会导致更大的热量摄入。”

研究人员在美国国立卫生研究院临床中心的代谢临床研究单元连续四周收容了20名无糖尿病的成年人。参与者,11名男性和9名女性,接受了两周的植物性低脂饮食或动物性低碳水化合物饮食,紧接着两周的交替饮食。低脂饮食富含碳水化合物。低碳水化合物饮食富含脂肪。这两种饮食都经过最低限度的加工,含有等量的非淀粉蔬菜。参与者每天吃三顿饭,外加零食,可以想吃多少就吃多少。

植物性饮食vs肉类饮食

给研究参与者的晚餐示例:低碳水化合物、动物性饮食(左)和低脂、植物性饮食(右)。信贷:美国国立卫生研究院Amber Courville和Paule Joseph

主要结果显示,低脂饮食的人每天比低碳水化合物饮食的人少摄入550到700卡路里。尽管两种饮食在卡路里摄入量上有很大差异,但参与者报告称,在饥饿感、用餐乐趣或饱腹感方面,两种饮食没有差异。两种饮食都减轻了体重,但只有低脂饮食导致了身体脂肪的显著减少。

“尽管吃完丰富的高血糖碳水化合物的食物,导致血糖和胰岛素的明显波动,人们吃植物性,低脂肪饮食显示显著减少卡路里摄入量和身体脂肪损失,这挑战,高碳水化合物饮食本身导致人们吃得过多。另一方面,以动物为基础的低碳水化合物饮食虽然脂肪含量高,却不会导致体重增加。”

这些发现表明,导致暴饮暴食和体重增加的因素比饮食中碳水化合物或脂肪的含量更为复杂。例如,霍尔的实验室在2019年显示,与碳水化合物和脂肪匹配的最低加工饮食相比,富含超加工食品的饮食会导致饮食过量和体重增加。

以植物为基础的低脂饮食含有10.3%的脂肪和75.2%的碳水化合物,而以动物为基础的低碳水化合物饮食含有10%的碳水化合物和75.8%的脂肪。两种饮食都含有约14%的蛋白质,并且与给受试者提供的总热量相匹配,尽管低碳水化合物饮食每克食物的热量是低脂饮食的两倍。在低脂菜单上,晚餐可能包括烤红薯、鹰嘴豆、花椰菜和橙子,而低碳水化合物晚餐可能是用花椰菜饭炒牛肉。受试者可以吃什么,也可以吃多少。

“有趣的是,我们的研究结果表明,至少在短期内,这两种饮食方式都是有益的。低脂肪、植物性饮食有助于抑制食欲,而动物性、低碳水化合物饮食导致胰岛素和葡萄糖水平更低、更稳定,”霍尔说。“我们还不知道这些差异是否会长期存在。”

研究人员指出,这项研究的目的不是为减肥提供饮食建议,如果参与者积极尝试减肥,结果可能会有所不同。此外,所有膳食都是在住院患者环境中为参与者准备和提供的,这可能会使结果难以在实验室外重复,而在实验室外,食品成本、食品供应和膳食准备限制等因素会使坚持饮食具有挑战性。然而,严格控制的临床环境确保了对食物摄入和营养的客观测量精确大量的数据。

“为了帮助我们获得良好的营养,严格的科学至关重要− 特别重要的是,鉴于新型冠状病毒肺炎NIDDK主任Griffin P. Rodgers医学博士说,“这项研究让我们更接近于回答长期以来一直寻求的问题,即我们的饮食如何影响我们的健康。”

参考:“植物性的影响,低脂饮食对动物性,随意能量摄入生酮饮食”凯文·d·霍尔Juen郭,琥珀考维尔,詹姆斯无聊,罗伯特•Brychta香港陈y,瓦莱丽•达Ciaran g .福德艾哈迈德·m·佳里布伊莎贝尔加拉格尔,丽贝卡·霍华德,Paule诉约瑟夫,罗纳德•Ouwerkerk劳伦·米勒Klaudia Raisinger, Irene Rozga, Alex Schick, Michael Stagliano, Stephan Torres, Mary Walter, Peter Walter, Shanna Yang和Stephanie T. Chung, 2021年1月21日,自然医学.
DOI: 10.1038 / s41591 - 020 - 01209 - 1

该研究得到了NIDDK校内研究项目的支持。美国国立卫生研究院(NIH)的额外支持来自美国国家护理研究所(National Institute of Nursing Research),拨款1Z1ANR000035-01。

19日的评论关于“低脂肪、植物性饮食与低碳水化合物、动物性饮食的临床试验对比——结果如下”

  1. 洛伦约翰逊博士|2021年1月22日上午9:42|回复

    没有意义的研究——N太小,每种饮食的时间太短,无法得出任何结论

  2. 也许这项研究应该包括高脂肪的植物性饮食。其中包括来自坚果和种子的健康脂肪。牛油果否定了全植物性饮食的好处。

  3. 两周的饮食然后切换到另一种饮食是一个非常短的时间窗口也是10%的碳水化合物低碳水化合物饮食仍然是太多的碳水化合物让身体进入生酮状态,这真的有助于燃烧脂肪。

    • 没错,要么生酮要么回家。减肥是荷尔蒙的,你用10%的碳水化合物激活胰岛素,就像低脂饮食一样。即使低碳水化合物摄入的是1500卡路里,也就是150克碳水化合物。呵!

      • 很抱歉,你的数学不正确。1500卡路里的10%是150卡路里。这意味着150卡路里的饮食来自碳水化合物。这并不意味着在这种饮食中消耗了150克碳水化合物。因为每克碳水化合物含有4卡路里热量,所以如果1500卡路里的饮食中10%是碳水化合物,那么你就有37.5克碳水化合物

  4. 两周太短,无法正确评估饮食。但还有其他研究着眼于更长的时间框架:

    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2716748/

  5. 两周的研究时间太短了。从脂肪中获取75%的食物会在一段时间内给你带来其他健康问题。例如:动脉阻塞、体重增加、高血压等。他们居然做了这个研究,真是可耻。这些医生知道得更多。

  6. 以植物为主的高脂肪低碳水化合物饮食怎么样。似乎是两个世界中最好的。

  7. 大多数吃高脂肪食物的人,有意识地避开谷物喂养的动物产品,也会间歇性禁食。他们不是一天吃三顿再加上零食,他们只吃一两顿。你如何用血液统计数据来衡量人们进食时的意识水平?你可以测量一些东西,但它们可能不是对个人健康最重要的东西。你所能得到的只是一个人口的统计数据,然后把真正的风险写在小字上,把相对风险写在标题上。

  8. 史蒂夫在斯克兰顿。|2021年1月23日凌晨4:26|回复

    没有人这样做低碳水化合物饮食。相反,你需要进入酮症-最快的方法是24小时不喝水,然后48小时不喝水。然后尝试断断续续的禁食或一天一顿。减肥的唯一限制是你能买多少条紧身牛仔裤。

  9. 没有足够的时间学习任何东西。

  10. 他们是否测量了能量水平以及饮食对力量或肌肉质量的影响?

  11. “我们还不知道这些差异是否会长期存在。”

    我读到越南战争时期的美国战俘花时间进行新陈代谢,以适应他们的米饭饮食,并从米饭中获得最大的营养价值。正如其他人所说,两周的时间可能不足以从研究中得出有效结论。

    这可能是一个“高度控制的研究”,但我质疑设计的质量!

  12. 你的微生物群至少需要两周的时间来适应主要的饮食变化。这项研究毫无意义。

  13. 像这样的研究属于90年代。现在我们很清楚脂肪对我们很好,但并不是所有的脂肪都是平等的。动物脂肪更为优越,其次是MCT和一些植物脂肪,如鳄梨和橄榄油。其他以植物为基础的脂肪,如向日葵油和菜籽油,实际上对身体有相当大的炎症作用。

    理想的饮食不应该有“低”或“高”这样的字眼,而应该是“均衡”。注重植物和优质脂肪,以草为食的有机肉类是必不可少的,任何未经加工的碳水化合物,如红薯、大米和豆类是很好的补充。大自然为我们提供了足够的能量储备和足够的热量,使我们不至于进入我们的“战斗或逃跑”意识所不喜欢的饥饿模式,从而维持我们健康长寿的生活。

    避免加工糖和面粉,最好避免糖和小麦完全稳定的胰岛素和我知道因为我有糖尿病家族史,只有应用生活时我提到这是血糖控制不仅而且整个身体在抗炎状态。

  14. 阿兰娜·巴斯金|2021年1月26日上午9:48|回复

    我吃得很有道德…我不是墓地

  15. 我猜低脂饮食中纤维含量更高?当人们从加工食品转向天然食品时,纤维的饱腹感将减少他们的卡路里。这是暂时的,我预计在两周后,胃饥饿素和肠道适应的提高将意味着卡路里每天都在增加以达到饱足。

  16. 如此糟糕的研究。转变成脂肪需要超过两周的时间。从事这项工作的人似乎对低碳、高脂肪的饮食方式几乎一无所知。这么少的人在这么短的时间内参加,什么也说明不了。

  17. 有缺陷的!在一个不完美的世界里,没有人为你准备所有的食物,你可以吃快餐/和其他不健康的选择。

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