当超市把水果和蔬菜放在商店入口附近时,购物者选择更健康的食品杂货

蔬菜超市购物

南安普顿大学的克里斯蒂娜·沃格尔(Christina Vogel)和詹妮斯·贝尔德(Janis Baird)于2021年9月7日发表的一项新研究表明,将糖果和其他不健康产品从收银台和附近通道的末端移除,将水果和蔬菜放在商店入口附近,会促使顾客购买更健康的食品。在开放存取期刊上《公共科学图书馆·医学》杂志上

该研究与国家超市连锁冰岛食品有限公司进行了伙伴关系,在英国的一系列冰岛商店进行了选择,并监测了商店销售以及普通客户样本的采购和饮食模式。

当非食品和水分在结账时和相反的过道结束时,作者发现了店内糖果销售额下降,水果和蔬菜销售增加,并在商店入口处重新定位了展开的水果和蔬菜部分。还观察到家庭水果和蔬菜采购和个体膳食品质的有益效果。

这项研究比之前的研究更加全面,这些研究旨在测试放置策略是否可以促进范围有限的更健康的食品购买(例如,仅评估一个地点(即结账)或将健康和不健康的产品放在一起)。本研究能够测量旨在减少购物者接触低营养食品的店面布局变化对商店销售、顾客忠诚卡购买模式和多名家庭成员饮食的影响。

沃格尔博士总结道:“改变超市的布局可以帮助人们做出更健康的食物选择,并将人们的饮食转向政府的饮食建议。我们的研究结果表明,更健康的门店布局可能会导致每家门店每周多卖出近10000份水果和蔬菜,少卖出约1500份糖果。”

Baird教授补充说:“这些结果提供了新的证据,表明英国政府有意禁止在零售商店的突出位置放置不健康食品,这可能对人们的饮食有益,如果将超市入口附近的农产品区要求纳入法规,影响可能会进一步增强。”

想了解更多关于这项研究的信息,请阅读更健康的超市布局改善顾客的食物选择

参考:“改变产品展示位置以在超市创建更健康的布局:商店销售,客户购买和饮食在潜在的匹配控制的集群研究中的结果”由Christina Vogel,莎拉克罗泽,丹尼尔佩恩·纽曼,凯莉球,格雷厄姆月亮,Joanne Lord,Cyrus Cooper和Janis Baird,9月7日,9月7日,Plos医学
DOI: 10.1371 / journal.pmed.1003729

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