超加工食品与心脏病风险增加有关

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根据Esc大会2021年的研究报告,每周消费超加工食品的增加的心脏病风险增加。1,2

超加工食品是指大规模生产的面包,即食,快餐,糖果和甜点,咸零食,早餐谷物,重构肉类,包括鸡肉和鱼块,方便面和汤,蔬菜蔬菜盐,糖涂层干果,苏打水和甜味饮料。

这些产品与心脏病发作和笔触的关系存在有限的信息。本研究在10年期间检查了超加工食品消费和开发,心血管疾病的发展或死亡的关联。

该分析使用了ATTICA前瞻性研究的数据,该研究于2001年至2012年期间在希腊进行。该研究招募了基线无心血管疾病的成年人,询问他们在过去7天内食用一系列食物和饮料的频率和分量。研究人员还使用问卷调查来评估对心脏健康饮食模式的坚持程度,即地中海饮食,强调水果、蔬菜和全谷物。参与者被分配到0到55分(分数越高意味着更好的坚持)。

参与者随访10年来发生致命和非致命的心血管事件,包括心脏病发作,不稳定的心绞痛,中风,心力衰竭和心律节奏(心律失常)。

这项研究共有2020名参与者,其中1014名女性,1006名男性。平均年龄为45岁。参与者平均每周食用大约15份超加工食品。在10年的随访中有317例心血管事件。随着超加工食品消费量的增加,心血管事件的发生率逐渐升高。每周平均食用7.5份、13份和18份,心血管疾病的发病率分别为8.1%、12.2%和16.6%。

每周多吃一份超加工食品,十年内患心血管疾病的可能性就会增加10%(每周多吃一份超加工食品的风险比[HR] =1.10;95%置信区间[CI] 1.02-1.21;p = 0.04)。

根据遵守地中海饮食,重新评估该协会。超加工食品的加剧作用在参与者中变得更加强大,依赖于这种饮食模式。在含有地中海饮食得分小于27的人中,每次额外的超加工食品服务与十年内心血管疾病的可能性高19%(每个额外的每周服务= 1.19; 95%CI 1.12-1.25;p = 0.02)。

在那些与地中海饮食中的中等程度的高度依赖(27分)中,每次额外每周服用超加工食品与10年内心血管疾病的可能性高8%相关 - 但该协会不再是重要(每次额外每周服务的HR = 1.08; 95%CI 0.98-1.9; P = 0.09)。

研究作者Harokopio雅典大学Matina Kouvari博士说:“证据正在积累超加工食品和几种慢性疾病的增加的风险。我们的研究表明,在那些具有普遍不健康的饮食中,与心血管疾病的不利关系甚至更强大。需要公共卫生举措和营养政策来促进个体的营养食品选择,限制超加工的食物摄入似乎是明智的。“

引用和笔记

  1. 摘要标题:超加工食品与地中海人群10年心血管疾病发病率:基于人群队列研究的结果。
  2. 新闻发布会:2021年8月26日星期四,从17:00到18:00,“心脏健康变得简单”。

资助:ATTICA研究得到了希腊心脏病学会[HCS2002]和希腊动脉粥样硬化学会[HAS2003]的研究资助。

2评论“超加工食品与心脏病风险增加有关”

  1. 在这项大型观测性前瞻性研究中,高加工食品的较高消耗与心血管,冠心病和脑血管疾病的风险较高有关。

    https://www.jcpenneykiosk.us/

  2. 克莱德·斯宾塞|2021年8月31日下午12:16|回复

    因为对自变量(饮食依从性)进行了排名,他们应该使用斯皮尔曼排名相关性,而不是更常见的皮尔逊相关性。他们吗?他们不会说。

    此外,它们似乎没有考虑疾病结果的严重程度。

    最后,可能会有混杂因素,比如其他生活方式的选择与无法遵守研究的饮食要求相关,这将影响他们的健康。

    总的来说,我认为这项研究的质量并不可靠。

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